Le surimi, amuse-gueule idéal ?

Aromatisé au crabe, il est obtenu à partir de chair de poisson et se présente en bâtonnets.
peu riche en protéine (12 g/100g) et pauvre en lipides (0,7g/100g) et en cholestérol (35mg/100g), il apporte 80 Kcal pour 100g.
Il va remplacer avantageusement les biscuits apéritifs et autres amuse-gueule souvent trop caloriques.
Il peut aussi agrémenter une salade composée.
Cependant il contient 700mg de sodium pour 100g, à prendre en compte en cas d'hypertension artérielle.
Le surimi peut être responsable de la listériose chez certaines personnes fragiles (voir notre article sur la listériose).

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