Régime et goutte

 

    [ Accueil ]  [ Autres articles ]



Régime et goutte



La goutte est due à une augmentation de l'acide urique (hyperuricémie) qui elle-même provient de la dégradation des aliments riches en bases puriques.
Cette hyperuricémie va se traduire, dans certains cas, par une crise de goutte qui correspond au dépôt de cristaux d'acide urique : inflammation brutale et très douloureuse d'une articulation, la plus communément touchée est celle du gros orteil avec le pied, mais d'autres peuvent être atteintes (doigts des mains, poignets, coudes, genoux, etc...). Le malade ne supporte plus le moindre attouchement au niveau de cette articulation.
Les causes sont nombreuses mais le facteur génétique (hérédité) est important.
L'obésité est fréquente mais non obligatoire, un amaigrissement brutal peut d'ailleurs déclencher une crise.
L'alcool joue un rôle favorisant mais n'est pas obligatoire, contrairement à une idée répandue.

Le régime :

-Boissons abondantes : 2 litres par jour environ. Réduire le plus possible la consommation d'alcool (attention au bourgogne en particulier)

-amaigrissement éventuel mais pas trop rapide.

-Réduire la consommation d'aliments riches en acide urique:

il s'agit surtout des abats :

Ris de veau : 990 (taux d'acide urique pour 100g).
Rognons : 290.
Foie : 280.
Cervelle.
Langue, tripes, coeur.
Saucisse.

de certains poissons :

Anchois : 465.
Sardine : 360.
Hareng : 200.
Truite, carpe, brochet.
Saumon.
Îufs de poisson.
Coquillages, crustacés.
Cabillaud.
Soupe de poissons.

autres :

Gibiers +++
Pigeon, oie, canard, coquelet.
Viande séchée.
Bouillon Kub.
Fromages très fermentés.
Ne pas abuser des viandes de porc, de veau et de boeuf, ni de la charcuterie (sauf jambon maigre). En général éviter une alimentation trop riche.

 

©1999-2008 SevenMice SARL - Les informations présentes sur ce site ainsi que les illustrations sont soumises aux lois sur la propriété intellectuelle
Toute reproduction totale ou partielle des informations de ce site ne peut se faire sans accord préalable des auteurs.