Les condiments

Principalement représentés par des légumes conservés dans du vinaigre, leur apport en calories, en glucides et en lipides est faible.
Par contre leur apport en sodium est conséquent et devra rendre vigilant le patient hypertendu ainsi que les obèses de type gynoïde souvent sujets à de la rétention d'eau.

Les plus utilisés sont les cornichons, les passe-pierres, les pickles et la moutarde.

Les pickles peuvent remplacer les amuse-gueule apéritifs souvent riches en lipides.

Les condiments peuvent remplacer les sauces grasses avec les viandes froides et les volailles, limitant ainsi l'apport en calories et en graisses. Cependant en stimulant l'appétit, comme les aromates, ils peuvent augmenter la prise alimentaire !!

Il en est de même avec la moutarde qui contient cependant des lipides de type acides gras monoinsaturés (donc bénéfique pour les artères).

©1999-2008 SevenMice SARL - Les informations présentes sur ce site ainsi que les illustrations sont soumises aux lois sur la propriété intellectuelle
Toute reproduction totale ou partielle des informations de ce site ne peut se faire sans accord préalable des auteurs.